Schritt 2: Zwiebeln und Knoblauch anbraten
- Erhitzen Sie Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze .
- Geschnittene Zwiebeln hinzufügen und kochen, bis sie weich und goldbraun sind (ca. 5 Minuten).
- Gehackten Knoblauch hinzufügen und weitere 30 Sekunden kochen .
- Zwiebeln und Knoblauch aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.
Schritt 3: Die Leber kochen
- In derselben Pfanne Butter bei mittlerer bis hoher Hitze schmelzen .
- Die Leberscheiben in einer einzigen Schicht hinzufügen (nicht zu viele darauf legen).
- Mit Paprika, Kreuzkümmel, Salz und Pfeffer bestreuen .
- 2–3 Minuten pro Seite braten , bis es leicht gebräunt, innen aber noch rosa ist .
- Geheimnis: Zu langes Kochen macht die Leber zäh – streben Sie einen mittleren Gargrad an !
Schritt 4: Alles zusammenbringen
- Geben Sie die gekochten Zwiebeln und den Knoblauch zurück in die Pfanne.
- Mit Zitronensaft beträufeln und 30 Sekunden lang umrühren .
- Vom Herd nehmen und mit frischer Petersilie garnieren .
Schritt 5: Servieren und genießen!
Servieren Sie Ihre köstliche Leber mit:
🥔 Kartoffelpüree – für einen cremigen Kontrast.
🍞 Warmem Brot – um die aromatischen Säfte aufzusaugen.
🥗 Frischem Salat – für einen erfrischenden Ausgleich.
Letzte Tipps für die beste Leber
✔ Die Leber vor dem Braten einweichen, um Bitterstoffe zu entfernen.
✔ Nicht zu lange braten – nur 2–3 Minuten pro Seite .
✔ Zwiebeln, Knoblauch und Zitrone verfeinern den Geschmack.
✔ Butter oder Olivenöl sorgen für ein reichhaltiges und saftiges Fleisch.
Befolgen Sie diese Geheimnisse, und Leber wird nicht länger ein Gericht sein, das Sie meiden – es wird eines sein, nach dem Sie sich sehnen! 😋
Würden Sie diese Methode ausprobieren? Lassen Sie mich wissen, wie es ausgeht!
