- In Essiglösung einweichen: Mischen Sie in einer großen Schüssel gleiche Teile Wasser und Essig. Tauchen Sie die geschnittenen Kartoffeln in die Essiglösung und lassen Sie sie mindestens 30 Minuten oder über Nacht im Kühlschrank einweichen. Durch das Einweichen wird überschüssige Stärke von der Oberfläche der Kartoffeln entfernt, was zu knusprigeren Pommes führt.
- Abgießen und trocknen: Nach dem Einweichen die Kartoffeln abgießen und mit Küchenpapier oder einem sauberen Küchentuch gründlich trockentupfen. Das Entfernen überschüssiger Feuchtigkeit ist entscheidend für knusprige Pommes, da Wasser auf der Oberfläche die Kartoffeln dämpfen lässt, anstatt sie beim Frittieren knusprig werden zu lassen.
- Öl vorheizen: Einen großen Topf oder Schmortopf mit Pflanzenöl auf 163 °C erhitzen. Eine konstante Frittiertemperatur ist wichtig, damit die Pommes gleichmäßig garen und knusprig werden.
- Portionsweise frittieren: Die getrockneten Kartoffelpommes portionsweise in das heiße Öl geben und darauf achten, dass der Topf nicht zu voll wird. Durch das portionsweise Frittieren werden die Pommes gleichmäßig gegart und bleiben knusprig.
- Goldbraun frittieren: Die Kartoffeln 5–7 Minuten frittieren, bis sie goldbraun und knusprig sind. Mit einem Schaumlöffel oder einem Sieb die Pommes frites aus dem Öl nehmen und auf ein mit Küchenpapier ausgelegtes Backblech legen, um überschüssiges Öl abtropfen zu lassen.
- Würzen und servieren: Würzen Sie die heißen Pommes sofort mit Salz oder Ihrer Lieblingsgewürzmischung, solange sie noch heiß sind. Servieren Sie die knusprigen Pommes sofort für den besten Geschmack und die beste Konsistenz.
- Genießen Sie die knusprigsten Pommes aller Zeiten: Wenn Sie diese Methode beherrschen, werden Sie sich nie wieder mit weniger als perfekt knusprigen Pommes zufrieden geben. Ob pur oder als Beilage zu Ihrem Lieblingsburger oder Sandwich – diese in Essig getränkten Pommes sind bei Freunden und Familie gleichermaßen ein Hit.
Zusammenfassend lässt sich sagen: Der geheime Trick, mit Essig die knusprigsten Pommes aller Zeiten zuzubereiten, ist ein echter Wendepunkt für Pommes-Fans. Mit dieser Schritt-für-Schritt-Anleitung finden Sie den Schlüssel zu perfekt goldbraunen, knusprigen Pommes, die selbst den besten Fast-Food-Restaurants Konkurrenz machen. Also los, schnappen Sie sich Kartoffeln, greifen Sie zum Essig und heben Sie Ihre Pommes-Kreationen auf ein neues Niveau der Köstlichkeit.
