1️⃣ Erhitzen Sie 1 Liter frische Milch (Vollmilch oder 2 %), bis sie gerade anfängt zu kochen, und lassen Sie sie dann auf etwa 42–45 °C (107–113 °F) abkühlen – warm, aber nicht heiß.
2️⃣ 3–4 Esslöffel Milchpulver (Ihr geheimer Löffel!) unterrühren , bis es vollständig aufgelöst ist.
3️⃣ Geben Sie als Starter 2 Esslöffel Naturjoghurt hinzu und vermischen Sie alles gut.
4️⃣ In saubere Gläser oder einen Topf füllen, mit einem Deckel oder Handtuch abdecken und an einem warmen Ort 6–10 Stunden gären lassen, je nachdem, wie säuerlich Sie es mögen.
5️⃣ Kühlen Sie Ihren Joghurt im Kühlschrank, bis er vollständig fest wird – er wird dick, cremig und lässt sich gut löffeln!
Extra-Tipps für dicken Joghurt
🔹 Verwenden Sie Vollmilch für ein reichhaltigeres Ergebnis.
🔹 Vermeiden Sie es, Ihren Joghurt während der Gärung zu bewegen oder zu schütteln – Ruhe hilft ihm, fester zu werden.
🔹 Wenn Sie ihn besonders dick mögen, seihen Sie Ihren Joghurt für ein paar Stunden durch ein Käsetuch in den Kühlschrank, um die Molke zu entfernen.
Fazit
Ein paar Löffel Milchpulver in Ihrem selbstgemachten Joghurt verwandeln ihn von flüssig in Restaurantqualität – dick genug, um Ihren Löffel aufrecht stehen zu lassen! Wer dieses Geheimnis einmal ausprobiert hat, wird nie wieder zu gekauftem Joghurt zurückkehren.
Genießen Sie Ihren cremigen, perfekt fest gewordenen hausgemachten Joghurt!
