Das Gericht kam bei meiner ganzen Familie super an. Nächstes Mal werde ich die doppelte Menge zubereiten.
Wegbeschreibung
1. Heizen Sie Ihren Backofen auf 190 °C (375 °F) vor und fetten Sie eine 9 x 13 Zoll große Auflaufform mit Butter ein.
2. Sahne, gehackten Knoblauch, Muskatnuss, Salz und Pfeffer in einem Topf bei mittlerer Hitze verrühren, bis alles gut vermischt ist. Zum Köcheln bringen und dann vom Herd nehmen.
3. Die Kartoffelscheiben leicht überlappend in die gebutterte Auflaufform legen. Jeweils eine Portion Gruyère und Parmesan darüber streuen.
4. Gießen Sie einen Teil der warmen Sahnemischung über die erste Schicht aus Kartoffeln und Käse.
5. Schichten Sie die Kartoffeln, den Käse und die Sahnemischung weiter, bis alle Zutaten aufgebraucht sind, und beenden Sie das Ganze mit einer großzügigen Schicht Käse.
6. Decken Sie die Form mit Alufolie ab und backen Sie sie 40 Minuten lang. Entfernen Sie anschließend die Folie und backen Sie die Form weitere 20–30 Minuten, bis die Oberfläche goldbraun und sprudelnd ist und die Kartoffeln weich sind.
7. Lassen Sie das Gratin vor dem Servieren etwa 10 Minuten ruhen, damit die Schichten fest werden.
Variationen & Tipps
– Um Ihrem Gratin mehr Geschmack zu verleihen, können Sie der Sahnemischung während des Köchelns einen Zweig frischen Thymian oder Rosmarin hinzufügen und ihn vor dem Schichten entfernen.
– Für eine fettärmere Variante können Sie die Hälfte der Sahne durch Vollmilch ersetzen. Das Ergebnis ist etwas weniger gehaltvoll, aber trotzdem noch köstlich.
– Ein Gemüsehobel ist ideal, um gleichmäßig dünne Kartoffelscheiben zu erhalten, die ein gleichmäßiges Garen und eine bessere Textur im fertigen Gericht fördern.
– Wenn Sie eine etwas knusprige Kruste wünschen, können Sie etwas Paniermehl unter die letzte Käseschicht mischen. Das ergibt einen herrlichen Kontrast zu den cremigen Schichten darunter.
– Scheuen Sie sich nicht, andere Käsesorten zu probieren; Comté oder gereifter weißer Cheddar können dem traditionellen Geschmacksprofil eine neue Note verleihen.
– Achten Sie darauf, die Kartoffeln unmittelbar vor dem Schichten zu schneiden, damit sie nicht braun werden. Wenn Sie sie vorher schneiden müssen, lassen Sie sie in kaltem Wasser liegen und lassen Sie sie vor der Verwendung gut abtropfen.
– Für eine fettärmere Variante können Sie die Hälfte der Sahne durch Vollmilch ersetzen. Das Ergebnis ist etwas weniger gehaltvoll, aber trotzdem noch köstlich.
– Ein Gemüsehobel ist ideal, um gleichmäßig dünne Kartoffelscheiben zu erhalten, die ein gleichmäßiges Garen und eine bessere Textur im fertigen Gericht fördern.
– Wenn Sie eine etwas knusprige Kruste wünschen, können Sie etwas Paniermehl unter die letzte Käseschicht mischen. Das ergibt einen herrlichen Kontrast zu den cremigen Schichten darunter.
– Scheuen Sie sich nicht, andere Käsesorten zu probieren; Comté oder gereifter weißer Cheddar können dem traditionellen Geschmacksprofil eine neue Note verleihen.
– Achten Sie darauf, die Kartoffeln unmittelbar vor dem Schichten zu schneiden, damit sie nicht braun werden. Wenn Sie sie vorher schneiden müssen, lassen Sie sie in kaltem Wasser liegen und lassen Sie sie vor der Verwendung gut abtropfen.
