Wegbeschreibung :
1. Heizen Sie Ihren Backofen auf 190 °C vor und fetten Sie eine 23 x 33 cm große Auflaufform leicht ein.
2. Die Wurst in einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze anbraten, bis sie gar ist, dabei mit dem Pfannenwender zerbröseln. Nach dem Braten die Wurst gleichmäßig in der Auflaufform verteilen.
3. Geben Sie etwa zwei Esslöffel Wurstfett in dieselbe Pfanne. Streuen Sie das Mehl darüber und verrühren Sie alles zu einer Mehlschwitze. Lassen Sie die Mischung etwa eine Minute köcheln, um den Mehlgeschmack zu entfernen.
4. Gießen Sie die Milch nach und nach hinzu und rühren Sie dabei ständig, um Klumpen zu vermeiden. Bringen Sie die Mischung zum Köcheln und rühren Sie weiter, bis sie schön eindickt – fertig ist Ihre Soße!
5. Die Soße mit schwarzem Pfeffer und Salz würzen, noch einmal gut umrühren und die cremige Köstlichkeit dann über die Wurst in der Auflaufform gießen.
6. Den Keksteig in einzelne Kekse teilen und diese vierteln. Die Keksstücke auf der Soße verteilen.
7. Die Form in den Ofen schieben und etwa 25 Minuten backen, bis die Kekse goldbraun sind. Falls Sie Käse verwenden, streuen Sie diesen 5 Minuten vor Ende der Garzeit darüber.
8. Den Auflauf vor dem Servieren einige Minuten ruhen lassen. Für einen Farbtupfer kann er mit frischer Petersilie garniert werden.
Variationen & Tipps :
– Wenn Sie es leichter mögen, versuchen Sie es mit Putenwurst und einem Milchersatz wie Mandelmilch für die Soße.
– Für eine käsige Note mischen Sie Ihren Lieblings-geriebenen Käse in die Soße, bevor Sie sie über die Wurst gießen.
– Und hey, für alle Gewürzliebhaber da draußen: Eine Prise Cayennepfeffer oder ein paar gehackte Jalapeños in der Soße peppen das Ganze noch richtig auf!
– Was Reste angeht, lassen sie sich wunderbar im Ofen aufwärmen, also scheuen Sie sich nicht, eine größere Menge für ein einfaches Frühstück unter der Woche zuzubereiten.
Und da haben Sie ihn – einen Auflauf, der Sie besser in eine warme, herzhafte Umarmung hüllt als jede Frühstücksdecke. Er ist das kulinarische Äquivalent einer morgendlichen Umarmung im Mittleren Westen! Guten Appetit und bleiben Sie gemütlich!
