Für den Olivensalat:
• 1 Tasse grüne Oliven, entkernt und gehackt
• 1 Tasse schwarze Oliven, entkernt und gehackt
• ½ Tasse geröstete rote Paprika, gehackt
• ½ Tasse eingelegte Giardiniera (italienische Gemüsemischung), gehackt
• ¼ Tasse Kapern
• 2 Knoblauchzehen, gehackt
• ¼ Tasse frische Petersilie, gehackt
• 1 Teelöffel getrockneter Oregano
• ½ Teelöffel zerstoßene rote Pfefferflocken (optional)
• ¼ Tasse Rotweinessig
• ½ Tasse Olivenöl
Für das Sandwich:
• 1 runder Laib Muffuletta-Brot (oder Ciabatta/Focaccia)
• ¼ Pfund Genua-Salami
• ¼ Pfund Mortadella
• ¼ Pfund Capicola (oder Schinken)
• ¼ Pfund Provolone-Käse
• ¼ Pfund Mozzarella-Käse
Schritt-für-Schritt-Anleitung zur Herstellung einer Muffuletta
Schritt 1: Olivensalat zubereiten
Der Olivensalat ist das Herzstück der Muffuletta und verleiht ihr würzige, salzige und leicht pikante Aromen, die den Reichtum des Fleisches und Käses ausgleichen.
• Alle Oliven, gerösteten roten Paprika und die Giardiniera in kleine, mundgerechte Stücke schneiden.
• Geben Sie die gehackten Oliven, Paprika, Kapern, Knoblauch, Petersilie, Oregano und roten Pfefferflocken in eine Rührschüssel.
• Gießen Sie den Rotweinessig und das Olivenöl hinzu und rühren Sie gut um, bis alle Zutaten bedeckt sind.
• Abdecken und mindestens eine Stunde (oder über Nacht) im Kühlschrank aufbewahren, damit sich die Aromen vermischen können.
Schritt 2: Brot in Scheiben schneiden und zubereiten
• Nehmen Sie einen großen, runden Laib Muffuletta-Brot und schneiden Sie ihn horizontal in zwei Hälften. Wenn Sie eine andere Brotsorte verwenden, wählen Sie eine stabile Variante, um die Füllungen zu stützen.
• Aus dem Inneren etwas Brot herauslöffeln, um Platz für die Füllung zu schaffen und so sicherzustellen, dass das Sandwich gut zusammenhält.
Schritt 3: Schichten Sie die Zutaten
• Verteilen Sie eine großzügige Menge des vorbereiteten Olivensalats auf der oberen und unteren Hälfte des Brotes. So ist jeder Bissen voller Geschmack.
• Schichten Sie das Fleisch gleichmäßig übereinander, beginnend mit der Genueser Salami, gefolgt von Mortadella, Capicola und Schinken.
• Als nächstes fügen Sie den in Scheiben geschnittenen Provolone- und Mozzarella-Käse hinzu und achten Sie darauf, dass das Sandwich vollständig bedeckt ist.
• Drücken Sie das Sandwich vorsichtig zusammen.
Schritt 4: Ruhen lassen und servieren
• Wickeln Sie das Sandwich fest in Frischhaltefolie oder Backpapier ein und lassen Sie es mindestens eine Stunde, besser vier bis sechs Stunden oder über Nacht ruhen. So können sich die Aromen miteinander verbinden.
• Wenn Sie bereit zum Servieren sind, schneiden Sie die Muffuletta in Viertel oder kleinere Portionen.
Tipps für das beste Muffuletta-Sandwich
• Bereiten Sie es im Voraus zu: Dieses Sandwich schmeckt nach ein paar Stunden noch besser, da der Olivensalat in das Brot eingezogen ist.
• Verwenden Sie hochwertige Zutaten: Echtes italienisches Fleisch und Käse verleihen dem Sandwich einen besonderen Geschmack.
• Experimentieren Sie mit Variationen: Manche Leute fügen Prosciutto hinzu oder verwenden andere Käsesorten, um der Muffuletta eine persönliche Note zu verleihen.
Abschließende Gedanken
Das Muffuletta-Sandwich ist eine wahre Ode an italienisch-amerikanische Aromen und vereint reichhaltiges Fleisch, cremigen Käse und den kräftigen, salzigen Geschmack von Olivensalat. Ob für ein Picknick, eine Party oder einfach als leckeres Mittagessen – dieses Sandwich begeistert immer wieder. Probieren Sie es noch heute und genießen Sie mit jedem Bissen ein Stück New Orleanser Geschichte!
