🧑🍳 So backen Sie eine klassische Bûche de Noël
1️⃣ Den Biskuitkuchen zubereiten
Den Backofen auf 190 °C (375 °F) vorheizen. Ein 25 x 38 cm großes Backblech mit Backpapier auslegen.
In einer Schüssel die Eigelbe mit dem Zucker schaumig schlagen. Vanilleextrakt hinzufügen.
In einer anderen Schüssel das Eiweiß mit dem Salz steif schlagen.
Das Eiweiß vorsichtig unter die Eigelbmischung heben.
Mehl, Kakaopulver und Backpulver hinzusieben und alles sorgfältig unterheben.
Den Teig gleichmäßig auf dem mit Backpapier ausgelegten Backblech verteilen und 10–12 Minuten backen, bis der Kuchen sich elastisch anfühlt.
💡 Tipp: Nicht zu lange backen – ein trockener Biskuit reißt beim Ausrollen!
2️⃣ Rollen Sie den Kuchen auf (solange er noch warm ist!).
Legen Sie ein sauberes, mit Kakaopulver bestäubtes Küchenhandtuch auf eine Arbeitsfläche.
Stürzen Sie den warmen Kuchen auf das Handtuch, entfernen Sie vorsichtig das Backpapier und rollen Sie den Kuchen mit dem Handtuch nach innen von der kurzen Seite her auf.
Lassen Sie ihn in der gerollten Form vollständig abkühlen, damit er nicht reißt.
3️⃣ Bereiten Sie die Füllung zu
. Schlagen Sie die kalte Schlagsahne, den Puderzucker und das Vanilleextrakt steif.
Rollen Sie den abgekühlten Kuchen aus, verteilen Sie die Schlagsahne gleichmäßig und rollen Sie ihn dann ohne Handtuch wieder auf.
4️⃣ Bereiten Sie die Schokoladenganache zu.
Erhitzen Sie die Schlagsahne, bis sie dampft (aber nicht kocht), und gießen Sie sie dann über die gehackte Schokolade.
Lassen Sie sie 1–2 Minuten ruhen und rühren Sie dann, bis sie glatt ist. Rühren Sie für zusätzlichen Glanz die Butter ein und lassen Sie den Kuchen vor dem Glasieren
etwas abkühlen Für einen Schneeeffekt mit Puderzucker bestäuben und mit Schokoladenraspeln, Beeren oder Baiserpilzen dekorieren. 🎄 Servieren & Genießen! Den Kuchen vor dem Anschneiden mindestens 1 Stunde kühl stellen. Diese klassische Bûche de Noël ist ein atemberaubendes Weihnachtsdessert, das festlichen Zauber auf jeden Weihnachtstisch bringt!
💬 Würden Sie Ihre mit Puderzucker-„Schnee“ oder Schokoladenraspeln dekorieren? ❄🍫
