Schnittlauch abbrausen, trocken tupfen und fein schneiden.
Eier in ein Sieb aufschlagen, durchstreichen und mit Sahne und Salz verquirlen.
Pfanne vorbereiten:
Butter in einer beschichteten Pfanne bei niedriger Hitze schmelzen.
Rührei zubereiten:
Ei-Masse in die Pfanne geben.
Hälfte des Schnittlauchs hinzufügen.
Ei-Masse vorsichtig von außen nach innen schieben, bis sie stockt, aber glänzend bleibt.
Tipp: Nicht zu stark rühren, damit die Cremigkeit erhalten bleibt.
Servieren:
Rührei auf Teller geben, mit restlichem Schnittlauch garnieren und sofort genießen.
