Anweisungen:
1. Teig zubereiten:
In einer großen Schüssel das Ei aufschlagen und den Vanillezucker hinzufügen. Eine Prise Salz hinzufügen, um den Geschmack zu verstärken. Kräftig rühren, bis eine glatte, cremige Masse entsteht.
2. Zugabe der flüssigen Zutaten:
Die Milch nach und nach unter ständigem Rühren zur Eier-Zucker-Mischung gießen. Anschließend das Öl hinzufügen, um den Kuchen weicher zu machen, und erneut umrühren.
3. Einarbeitung der trockenen Zutaten:
Mehl und Backpulver direkt in die flüssige Mischung sieben. Mit einem Spatel vorsichtig unterheben, bis eine glatte, klumpenfreie Masse entsteht. Nicht zu lange rühren, damit der Teig locker bleibt.
4. In die Pfanne gießen:
Bereiten Sie eine rechteckige oder quadratische Backform vor, die mit Backpapier ausgelegt ist. Gießen Sie den Teig gleichmäßig in die Form und glätten Sie die Oberfläche mit einem Spatel.
5. Kühlung:
Decken Sie die Form mit Frischhaltefolie ab und stellen Sie sie mindestens vier Stunden, besser noch über Nacht, in den Kühlschrank. Dieser Schritt ist entscheidend, damit der Kuchen auch ohne Backofen locker und locker wird.
6. Servieren:
Sobald der Kuchen abgekühlt ist, schneiden Sie ihn in kleine Quadrate oder Stücke. Für eine elegantere Präsentation können Sie die Oberfläche mit Puderzucker bestäuben.
Die Leichtigkeit dieses Desserts entsteht durch die Kombination aus nur einem Ei, dem Verzicht auf Butter und der Verwendung von Zutaten wie Milch und Öl, die für Weichheit sorgen, ohne die Konsistenz zu beschweren.
Durch die Kühlphase wird der Kuchen kompakter und fester, ohne dass er gebacken werden muss. Das Ergebnis ist ein weiches und sehr leichtes Dessert, das den Gaumen eines jeden, der es probiert, erobert.
