Zubereitung:
1. Teig zubereiten:
Schlagen Sie das Ei in einer großen Schüssel auf und geben Sie den Vanillezucker hinzu. Fügen Sie eine Prise Salz hinzu, um den Geschmack zu verbessern. Kräftig mischen, bis eine cremige und glatte Konsistenz entsteht.
2. Zugabe der flüssigen Zutaten:
Unter ständigem Rühren die Milch nach und nach zur Eier-Zucker-Mischung gießen. Anschließend das Öl dazugeben, damit der Kuchen schön geschmeidig wird, und nochmals verrühren.
3. Einarbeitung der trockenen Zutaten:
Mehl und Backpulver direkt in die flüssige Mischung sieben. Mit einem Spatel vorsichtig verrühren, bis die Mischung glatt und klumpenfrei ist. Achten Sie darauf, nicht zu lange zu mischen, damit der Teig locker bleibt.
4. In die Pfanne gießen:
Bereiten Sie eine rechteckige oder quadratische Backform vor, die mit Backpapier ausgelegt ist. Gießen Sie die Mischung gleichmäßig auf die Pfanne und glätten Sie die Oberfläche mit einem Spatel.
5. Kühlung:
Die Pfanne mit Frischhaltefolie abdecken und für mindestens 4 Stunden, besser noch über Nacht, in den Kühlschrank stellen. Dieser Schritt ist entscheidend, um die leichte und lockere Konsistenz des Kuchens ohne Verwendung des Ofens zu gewährleisten.
6. Servieren:
Sobald der Kuchen abgekühlt ist, schneiden Sie ihn in kleine Quadrate oder die gewünschten Portionen. Für eine elegante Präsentation können Sie die Oberfläche mit Puderzucker bestäuben.
Die Leichtigkeit dieses Desserts entsteht durch die Kombination mit nur einem Ei, dem Verzicht auf Butter und der Verwendung von Zutaten wie Milch und Öl, die Weichheit verleihen, ohne die Konsistenz zu beschweren.
Durch die Kühlphase wird das Dessert kompakter und fester, ohne dass es gekocht werden muss. Das Ergebnis ist ein weiches und sehr leichtes Dessert, das den Gaumen eines jeden, der es probiert, erobert.
