Anweisungen:
- Zubereitung der Zucchini: Den Backofen auf 180 °C vorheizen. Die Zucchini in dünne Scheiben schneiden und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Die Zucchini mit etwas Olivenöl, Salz und Pfeffer abschmecken. Für zusätzlichen Geschmack können Sie auch frische Kräuter hinzufügen. 15–20 Minuten backen, bis die Zucchini weich und an den Rändern leicht gebräunt sind. Nach dem Garen beiseite stellen.
- Zubereitung: In einer großen Schüssel die Eier verquirlen und das Mehl 00 hinzufügen. Gut verrühren, bis eine glatte, homogene Masse entsteht. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Zubereitung der Focaccia: Sobald die Zucchini gar sind, legen Sie sie auf einen Servierteller. Gießen Sie die Ei-Mehl-Mischung vorsichtig über die Zucchini und achten Sie darauf, dass sie gleichmäßig bedeckt sind.
- Focaccia backen: Die Pfanne in den Ofen stellen und die Focaccia bei 180 °C etwa 15–20 Minuten backen, oder bis die Oberfläche goldbraun und knusprig ist.
- Servieren und genießen: Nach dem Backen die Focaccia aus dem Ofen nehmen und etwas abkühlen lassen, bevor sie in Portionen geschnitten und serviert wird. Sie können sie pur als leichten Snack oder mit einem frischen grünen Salat als vollwertige Mahlzeit genießen.
Diese leichte Zucchini-Focaccia mit nur zwei Eiern und einer kleinen Menge 00-Mehl ist eine leckere und gesunde Möglichkeit, Ihren Heißhunger zu stillen, ohne es mit den Kalorien zu übertreiben.
Perfekt für ein leichtes Mittagessen oder ein schnelles Abendessen: Diese Focaccia ist ein vielseitiges Gericht, das sich leicht an Ihre kulinarischen Vorlieben anpassen lässt. Probieren Sie sie noch heute und genießen Sie ihren köstlichen Geschmack und ihre unwiderstehliche Leichtigkeit.
