Anweisungen:
- Zubereitung der Zucchini: Den Backofen auf 180 °C vorheizen. Die Zucchini in dünne Scheiben schneiden und auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech verteilen. Mit Olivenöl beträufeln, salzen und pfeffern. Für zusätzlichen Geschmack können Sie auch frische Kräuter hinzufügen. 15–20 Minuten backen, bis die Zucchini weich und am Rand leicht gebräunt sind. Nach dem Garen beiseitestellen.
- Für den Teig: Eier in einer großen Schüssel verquirlen und Mehl 00 hinzufügen. Gut verrühren, bis eine glatte, gleichmäßige Masse entsteht. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Zubereitung der Focaccia: Sobald die Zucchini gar sind, legen Sie sie auf eine Servierplatte. Gießen Sie die Ei-Mehl-Mischung vorsichtig über die Zucchini und achten Sie darauf, dass sie gleichmäßig bedeckt sind.
- Focaccia backen: Die Pfanne in den Ofen stellen und die Focaccia bei 180 °C etwa 15–20 Minuten backen, oder bis die Oberfläche goldbraun und knusprig ist.
- Servieren und genießen: Nach dem Backen die Focaccia aus dem Ofen nehmen und etwas abkühlen lassen, bevor sie in Portionen geschnitten und serviert wird. Genießen Sie sie pur als leichten Snack oder mit einem frischen grünen Salat als vollwertige Mahlzeit.
Diese leichte Zucchini-Focaccia, die mit nur zwei Eiern und einer kleinen Menge 00-Mehl hergestellt wird, ist eine leckere und gesunde Möglichkeit, Ihren Appetit zu stillen, ohne es mit den Kalorien zu übertreiben.
Perfekt für ein leichtes Mittagessen oder ein schnelles Abendessen: Diese Focaccia ist ein vielseitiges Gericht, das sich leicht an Ihre kulinarischen Vorlieben anpassen lässt. Probieren Sie sie noch heute und genießen Sie ihren köstlichen Geschmack und ihre unwiderstehliche Leichtigkeit.
