Anweisungen
Zubereitung der Zucchini: Den Backofen auf 180°C vorheizen. Die Zucchini in dünne Scheiben schneiden und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Die Zucchini mit etwas Olivenöl, Salz und Pfeffer abschmecken. Für eine zusätzliche Geschmacksnote können Sie auch frische Kräuter hinzufügen. Etwa 15–20 Minuten backen, bis die Zucchini weich und an den Rändern leicht gebräunt sind. Sobald sie gar sind, legen Sie sie beiseite.
Zubereitung der Basis: In einer großen Schüssel die Eier schlagen und das Mehl 00 hinzufügen. Gut verrühren, bis die Mischung glatt und homogen ist. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Zusammenstellen der Focaccia: Sobald die Zucchini gar sind, geben Sie sie auf eine Servierplatte. Gießen Sie die Ei-Mehl-Mischung vorsichtig über die Zucchini und achten Sie darauf, dass sie gleichmäßig bedeckt sind.
Die Focaccia backen: Die Pfanne in den Ofen stellen und die Focaccia bei 180 °C etwa 15–20 Minuten backen, oder bis die Oberfläche goldbraun und knusprig ist.
Servieren und genießen: Sobald die Focaccia fertig ist, nehmen Sie sie aus dem Ofen und lassen Sie sie etwas abkühlen, bevor Sie sie in Portionen schneiden und servieren. Sie können es allein als leichten Snack oder zusammen mit einem frischen grünen Salat als vollwertige Mahlzeit genießen.
Diese leichte Zucchini-Focaccia mit nur zwei Eiern und einer kleinen Menge 00-Mehl ist eine leckere und gesunde Möglichkeit, Ihren Appetit zu stillen, ohne es mit den Kalorien zu übertreiben.
Diese Focaccia eignet sich perfekt für ein leichtes Mittagessen oder ein schnelles Abendessen und ist ein vielseitiges Gericht, das sich leicht an Ihre kulinarischen Vorlieben anpassen lässt. Probieren Sie es noch heute und genießen Sie seinen köstlichen Geschmack und seine unwiderstehliche Leichtigkeit.
