Vorbereitung: Kartoffeln schälen, waschen und in Würfel schneiden. Paprika waschen, entkernen, würfeln. Zwiebel schälen, hacken.
Anbraten: Olivenöl in einem großen Topf erhitzen, Hackfleisch darin krümelig anbraten. Zwiebeln, Knoblauch und Tomatenmark hinzufügen, kurz mitrösten.
Ablöschen: Mit Rotwein (oder einer Alternative) ablöschen.
Gemüse hinzufügen: Kartoffel- und Paprikawürfel dazugeben, kurz mitdünsten.
Köcheln lassen: Brühe hinzufügen, mit Thymian, Paprikagewürzen, Salz und Pfeffer würzen. Eintopf 20 Minuten köcheln lassen, bis die Kartoffeln gar sind.
Andicken: Falls nötig, den Eintopf mit Stärke oder Soßenbinder andicken.
Verfeinern: Mit Petersilie bestreuen, abschmecken und servieren.
