Schritt-für-Schritt-Anleitung
Schritt 1: Den Kuchenteig zubereiten
Heizen Sie Ihren Backofen auf 175 °C (350 °F) vor. Fetten Sie eine runde Kuchenform (20 cm Durchmesser) ein und legen Sie sie mit Backpapier aus.
Mehl, Kakaopulver, Backpulver, Natron und Salz in einer großen Schüssel zusammen sieben. So entsteht ein glatter Teig.
Kristallzucker und braunen Zucker hinzufügen und alles verquirlen.
In einer separaten Schüssel Eier, Öl, Milch und Vanilleextrakt verquirlen, bis alles gut vermischt ist.
Gießen Sie die flüssigen Zutaten zu den trockenen Zutaten und verrühren Sie alles, bis es gut vermischt ist.
Unter ständigem Rühren langsam den heißen Kaffee oder das heiße Wasser hinzufügen. Der Teig wird dünnflüssig sein – das ist normal!
Schritt 2: Den Kuchen backen
Gießen Sie den Teig in die vorbereitete Kuchenform.
30–35 Minuten backen oder bis ein in die Mitte gesteckter Zahnstocher sauber herauskommt.
Lassen Sie den Kuchen 10 Minuten in der Form abkühlen und legen Sie ihn dann zum vollständigen Abkühlen auf ein Kuchengitter.
Schritt 3: Machen Sie das Brigadeiro-Zuckerguss
Geben Sie gesüßte Kondensmilch, Kakaopulver, Butter und eine Prise Salz in einen Topf bei mittlerer Hitze.
Um ein Anbrennen zu verhindern, ständig mit einem Holzlöffel oder Spatel umrühren.
Nach etwa 5–7 Minuten beginnt die Mischung anzudicken. Die Sahne hinzufügen und weitere 2–3 Minuten rühren, bis die Masse glatt und streichfähig ist.
Vom Herd nehmen und etwas abkühlen lassen, bevor es auf dem Kuchen verteilt wird.
Schritt 4: Den Kuchen zusammensetzen und dekorieren
Den abgekühlten Kuchen auf einen Servierteller legen.
Verteilen Sie den Brigadeiro-Zuckerguss gleichmäßig auf der Oberseite und den Seiten des Kuchens.
Für eine authentische brasilianische Note großzügig mit Schokostreuseln bestreuen!
Servieren und Aufbewahren
Bei Zimmertemperatur mit einem Glas Milch oder brasilianischem Kaffee servieren.
Aufbewahrung: In einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur bis zu 2 Tage oder im Kühlschrank bis zu 5 Tage aufbewahren.
Zum Einfrieren: Wickeln Sie die Scheiben in Plastikfolie und lagern Sie sie bis zu 3 Monate in einem luftdichten Behälter.
Abschließende Gedanken: Der ultimative brasilianische Schokoladenkuchen!
Dieser brasilianische Schokoladenkuchen mit Brigadeiro-Zuckerguss ist ein Muss für Schokoladenliebhaber. Mit seiner weichen, saftigen Textur und dem reichhaltigen, schokoladigen Zuckerguss ist er eine wahre Hommage an die brasilianische Dessertkultur.
Probieren Sie dieses Rezept aus und lassen Sie mich wissen, wie es wird! Wie genießen Sie Brigadeiro am liebsten?
