Anwendung:
Bereiten Sie die Cashew-Basis vor:
Die eingeweichten Cashewnüsse abtropfen lassen und abspülen. In einem Hochgeschwindigkeitsmixer Cashewnüsse, Kokosmilch, Mandelmilch, Ahornsirup, Vanilleextrakt und Meersalz vermengen. Mixen, bis eine glatte, cremige Masse entsteht.
Pekannüsse rösten:
Die vegane Butter in einer Pfanne bei mittlerer Hitze schmelzen. Die gehackten Pekannüsse und eine Prise Salz unter häufigem Rühren hinzufügen. Die Pekannüsse 3–4 Minuten rösten, bis sie duften und leicht gebräunt sind. Vom Herd nehmen und abkühlen lassen.
Kühlen Sie die Mischung:
Gießen Sie die gemischte Cashewmischung in eine Schüssel und kühlen Sie sie mindestens 2 Stunden lang oder bis sie vollständig abgekühlt ist im Kühlschrank.
Mischen und rühren:
Sobald die Mischung gekühlt ist, geben Sie sie in Ihre Eismaschine und rühren Sie sie gemäß den Anweisungen des Herstellers. In den letzten 5 Minuten des Rührens die gerösteten Pekannüsse unterheben.
Einfrieren:
Das Eis in einen gefrierfesten Behälter geben. Die Oberfläche glattstreichen und ein Stück Backpapier direkt darauf drücken, um Eiskristalle zu vermeiden. Mindestens 4 Stunden oder bis zum Festwerden einfrieren.
Servieren:
Für den besonderen Genuss mit zusätzlichen gerösteten Pekannüssen oder einem Spritzer Ahornsirup servieren.
Servier- und Aufbewahrungstipps:
Servieren: Lassen Sie das Eis vor dem Ablöffeln 5–10 Minuten bei Zimmertemperatur stehen, um es leichter servieren zu können.
Aufbewahrung: In einem luftdichten Behälter im Gefrierschrank bis zu 2 Wochen lagern.
Variationen:
Karamell-Swirl: Geben Sie während des Rührvorgangs einen Klecks vegane Karamellsauce hinzu.
Schokoladenbutter-Pekannuss: Für eine schokoladige Note kleine Stücke veganer Schokolade oder eine Prise Kakaonibs untermischen.
Nussfreie Variante: Verwenden Sie Sonnenblumenkernbutter anstelle von Cashewnüssen und geröstete Kürbiskerne anstelle von Pekannüssen für eine nussfreie Variante.
Häufig gestellte Fragen:
F: Kann ich das auch ohne Eismaschine machen?
A: Ja! Gießen Sie die Mischung in einen gefrierfesten Behälter und rühren Sie sie etwa 4 Stunden lang alle 30 Minuten um, bis sie cremig ist.
F: Kann ich auch andere pflanzliche Milch verwenden?
A: Absolut! Mandelmilch sorgt zwar für Cremigkeit, aber Sie können auch Hafermilch, Sojamilch oder jede andere pflanzliche Milch Ihrer Wahl verwenden.
F: Warum sind meine Pekannüsse matschig?
A: Stellen Sie sicher, dass die Pekannüsse vollständig abgekühlt sind, bevor Sie sie zur Eiscremebasis hinzufügen, und rühren Sie beim Rühren nicht zu lange.
Genießen Sie dieses luxuriöse vegane Butter-Pekannuss-Eis, das perfekt für jeden Anlass ist!
