In den 1980er und 1990er Jahren hatten selbstgemachte Leckereien einen einzigartigen Geschmack. Es gab einen Kuchen, den meine Mutter jede Woche backte – „Mamas weicher Kuchen“ – einfach und doch unwiderstehlich. Er war ein Hit bei allen, bei Erwachsenen und Kindern. Es war ein einfaches Rezept, mit gesunden Zutaten und ohne unnötige Zusatzstoffe, und trotzdem hatte er einen einzigartigen Geschmack.
In diesem Artikel teile ich ein Kuchenrezept, das die Kindheit so vieler Menschen geprägt hat, mit dem Aroma und der Weichheit eines Desserts, das nie aus der Mode kommt.
Zutaten für einen traditionellen, weichen Kuchen.
Folgendes benötigen Sie, um ihn so zuzubereiten, wie er damals gemacht wurde:
3 Eier
180 g Zucker
200 g Allzweckmehl
80 ml Pflanzenöl (oder 100 g weiche Butter)
100 ml Milch
1 Beutel Backpulver
Schale von 1 Zitrone (oder Vanille, falls gewünscht)
Puderzucker zum Garnieren
✅Einfache, aber ausgewogene Zutaten für einen weichen, aromatischen und hohen Kuchen.
Zubereitung
1. Die Eier mit dem Zucker verquirlen.
Eier und Zucker mit einem elektrischen Mixer schaumig schlagen.
2. Die flüssigen Zutaten hinzufügen.
Fügen Sie das Öl (oder geschmolzene Butter, wenn Sie eine traditionelle Variante bevorzugen) und die Milch bei Zimmertemperatur hinzu. Weiter mischen.
3. Die trockenen Zutaten vermischen.
Das gesiebte Mehl, Backpulver und die Zitronenschale hinzufügen. Vorsichtig von unten nach oben umrühren, damit die Mischung nicht wegfliegt.
4. In die Pfanne gießen.
