Der macht mich verrückt, Knoblauchbrot nach Omas Familienrezept!

1. Warmes Wasser mit dem Zucker, der Trockenhefe und 2 EL Mehl verrühren. 15 Minuten stehen lassen.

2. Mehl und Salz mischen, die Hefemischung und 1 EL Öl dazu geben und 10 Minuten zu einem glatten Teig verkneten.

3. Eine Schüssel leicht ölen und den Teig darin abgedeckt 45 Min. bis 1 Stunde gehen lassen. Das Volumen soll sich verdoppeln.

4. Ofen auf 200 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen.

5. Danach Knoblauch schälen und fein hacken. Jetzt Petersilie waschen, trocknen, die harten Stiele abschneiden und danach, den Rest fein schneiden. Thymianblättchen abzupfen. Käse reiben, und alle Zutaten mit 50ml Olivenöl mischen und mit Salz würzen.

6. Jetzt eine Springform fetten und den Boden mit Backpapier auslegen, danach Teig kurz durchkneten und zu einer Rolle formen. Etwa 6cm breite Scheiben schneiden.

7. Dann die Scheiben mit der Käsemischung vorsichtig mischen und gefächert zu einem Ring in die Backform legen. Im Ofen in etwa 35 Min. goldbraun backen.