Zubereitung:
1. Schokolade schmelzen
Die Zartbitterschokolade in Stücke schneiden und mit der Butter im Wasserbad unter Rühren schmelzen, bis eine glatte, homogene Masse entsteht.
Lassen Sie es abkühlen, während Sie die anderen Zutaten vorbereiten.
2. Die Eier schlagen.
Eigelb und Eiweiß trennen.
Die Eigelbe mit dem Zucker und der Vanille schlagen, bis die Mischung leicht und schaumig ist.
Die geschmolzene Schokolade in kleinen Tropfen dazugeben und gut verrühren.
Das gesiebte Mehl und eine Prise Salz hinzufügen und vorsichtig verrühren.
3. Eiweiß steif schlagen und zur Masse geben
Eiweiß steif schlagen und mit sanften Bewegungen von unten nach oben unter die Schokomasse heben, damit die Masse nicht zusammenfällt.
4. Den Kuchen backen
Die Mischung in eine gefettete und bemehlte Kuchenform gießen.
Im vorgeheizten Backofen bei 170 °C (statisch) 25–30 Minuten backen.
An der Oberfläche sollte sich eine knusprige Kruste bilden, innen sollte es jedoch weich und saftig bleiben.
5. Abkühlen und dekorieren
Lassen Sie den Kuchen abkühlen, bevor Sie ihn aus der Form nehmen.
Mit Puderzucker bestäuben und bei Zimmertemperatur servieren.
Variationen und Vorschläge:
Dunkler? Um den Schokoladengeschmack zu verstärken, geben Sie der Mischung ein paar Tropfen Kaffee hinzu.
Glutenfreie Variante: Ersetzen Sie das Mehl durch Kartoffelstärke oder Mandelmehl.
Dazu passt … eine Kugel Vanilleeis oder Schlagsahne für den perfekten Kontrast.
Nicht zu lange kochen! Die Tenerina muss innen weich bleiben: Die Zahnstocherprobe nur an den Rändern machen, die Mitte muss leicht feucht bleiben.
Warum werden Sie dieses Rezept lieben?
✔ Schnell und einfach, in weniger als einer Stunde fertig.
✔ Hefefrei, mit einzigartiger Konsistenz.
✔ Lecker und unwiderstehlich, für alle Schokoladenliebhaber.
Probieren Sie es jetzt und lassen Sie sich von der Güte des Tenerina Ferrarese-Kuchens überzeugen! 🍫🍰✨
