Vorgehensweise:
Zubereitung des Teiges:
Thunfisch zubereiten:
Wenn Sie frischen Thunfisch verwenden, dämpfen oder braten Sie ihn leicht und hacken Sie ihn dann mit einem Messer grob.
Wenn Sie Thunfisch aus der Dose verwenden, lassen Sie ihn gut aus dem Öl abtropfen und zerkleinern Sie ihn mit einer Gabel.
Bereiten Sie die Mischung vor:
In einer Schüssel den Thunfisch mit einem Ei, geriebenem Parmesan, gehackter Petersilie, Salz und Pfeffer vermischen.
Wenn Sie einen intensiveren Geschmack wünschen, fügen Sie eine fein gehackte Knoblauchzehe hinzu (optional).
Nach und nach 2–3 Esslöffel Semmelbrösel hinzufügen, bis eine kompakte, aber weiche Masse entsteht, die sich gut formen lässt.
Schnitzel formen:
Nehmen Sie eine Portion Teig (etwa 2 Esslöffel) und formen Sie ihn mit Ihren Händen zu einer ovalen oder runden, leicht abgeflachten Form.
Panade:
Bereiten Sie die Zutaten vor:
Das andere Ei mit einer Prise Salz in einer Schüssel verquirlen.
Die Semmelbrösel in einen tiefen Teller geben.
Schnitzel panieren:
Wenden Sie jedes Schnitzel zuerst im geschlagenen Ei und dann in den Semmelbröseln und drücken Sie dabei leicht darauf, damit es gut haften bleibt.
Zubereitung:
In der Pfanne:
Reichlich Kernöl in einer beschichteten Pfanne erhitzen.
Braten Sie die Koteletts bei mittlerer Hitze 2–3 Minuten auf jeder Seite, bis sie goldbraun und knusprig sind.
Lassen Sie sie auf saugfähigem Papier abtropfen, um überschüssiges Öl zu entfernen.
Im Ofen (leichtere Alternative):
Die Schnitzel auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und leicht mit Öl bestreichen.
Im vorgeheizten Backofen bei 200 °C 15–20 Minuten backen, dabei nach der Hälfte der Zeit wenden.
Service:
Servieren Sie die Thunfischkoteletts heiß, zusammen mit einem frischen Salat, gegrilltem Gemüse oder einer Joghurtsauce mit Zitrone und aromatischen Kräutern.
Tipps:
Variationen: Für eine zusätzliche Geschmacksnote können Sie Gewürze wie Paprika oder Kurkuma hinzufügen. Für ein klebriges Herz stecken Sie in jedes Schnitzel ein Stück Käse.
Lagerung: Gekochte Koteletts sind 1-2 Tage im Kühlschrank haltbar. Sie können sie auch roh einfrieren und bei Bedarf kochen.
Glutenfreie Alternative: Ersetzen Sie die Semmelbrösel durch glutenfreies Semmelmehl oder Maismehl.
Guten Appetit! 🐟🍽️✨
