Speck und Zwiebeln in kleine Würfel schneiden, Lauch, Kartoffeln und Karotten grob würfeln.
Öl in einem großen Topf erhitzen und Speck sowie Zwiebeln anbraten, bis die Zwiebeln glasig werden.
Linsen unter fließendem Wasser abspülen, zum Topf geben und mit der Gemüsebrühe auffüllen. 30 Minuten köcheln lassen.
Kartoffeln, Karotten und Lauch hinzufügen und weitere 10 Minuten kochen lassen.
Mit Salz, Pfeffer, Zucker und Essig abschmecken. Die Würstchen dazugeben und 5 Minuten erhitzen.
Heiß servieren, am besten mit frischem Brot.
Guten Appetit!
