Zubereitung:
1. Heizen Sie Ihren Backofen auf 165 °C (325 °F) vor.
2. Vermischen Sie die zerbröselten Schokoladenkekse mit der geschmolzenen Butter. Drücken Sie die Mischung in eine 9-Zoll-Springform. Stellen Sie sie beiseite.
Käsekuchenschicht:
1. Schlagen Sie in einer Rührschüssel den Frischkäse und 1 Tasse Zucker glatt.
2. Geben Sie die Eier einzeln hinzu und stellen Sie sicher, dass jedes Ei vollständig vermischt ist, bevor Sie das nächste hinzufügen.
3. Verrühren Sie die saure Sahne und das Vanilleextrakt. Heben Sie dann die geschmolzenen Schokoladenstückchen unter.
4. Gießen Sie diese cremige Mischung über den vorbereiteten Boden in der Springform.
Backen:
1. Backen Sie den Käsekuchen 55–60 Minuten, bis er fest ist und in der Mitte leicht wackelt. 2. Lassen Sie ihn 10 Minuten
auf einem Kuchengitter abkühlen. Fahren Sie dann mit einem Messer am Rand der Form entlang, um den Käsekuchen zu lösen Kokos-Pekannuss-Topping: 1. Kondensmilch, 1 Tasse Zucker, geschlagenes Eigelb und Butter in einem Topf verrühren. Bei mittlerer Hitze ca. 12 Minuten eindicken lassen. 2. Vom Herd nehmen und Vanilleextrakt, Kokosraspeln und gehackte Pekannüsse unterrühren. Abkühlen lassen, bis die Masse streichfähig ist. Abschließend: 1. Das vorbereitete Topping kurz vor dem Servieren auf dem gekühlten Käsekuchen verteilen. 2. Reste im Kühlschrank aufbewahren.
