Anwendung:
1. Den Backofen auf 175 °C (350 °F) vorheizen. Drei runde Kuchenformen mit 23 cm Durchmesser einfetten und mit Mehl bestäuben.
2. In einer großen Rührschüssel Mehl, Zucker, Kakaopulver, Natron, Backpulver und Salz verquirlen.
3. Buttermilch, Pflanzenöl, Eier und Vanilleextrakt zu den trockenen Zutaten geben. Mit einem elektrischen Mixer glatt rühren.
4. Unter langsamem Rühren kochendes Wasser hinzugießen. Der Teig wird dünn.
5. Den Teig gleichmäßig auf die vorbereiteten Formen verteilen. 28–32 Minuten backen oder bis ein Zahnstocher, der in die Mitte gesteckt wird, sauber herauskommt.
6. Die Kuchen 10 Minuten in den Formen abkühlen lassen, dann zum vollständigen Abkühlen auf Kuchengitter legen.
7. Für das Kokos-Pekannuss-Frosting Kondensmilch, Zucker, Eigelb und Butter in einem Topf bei mittlerer Hitze verrühren. Ständig rühren, bis die Mischung eindickt (ca. 10–12 Minuten).
8. Vom Herd nehmen und Vanilleextrakt, Kokosnuss und Pekannüsse unterrühren. Zuckerguss auf Zimmertemperatur abkühlen lassen.
9. Zuckerguss zwischen den einzelnen Kuchenschichten und auf dem Kuchen verteilen.
10. Für die Ganache Schlagsahne erhitzen, bis sie leicht köchelt, gehackte Schokolade darübergießen und glatt rühren. Nach Belieben über den Kuchen träufeln.
11. Kuchen vor dem Anschneiden fest werden lassen, damit der Zuckerguss schön hält.
Vorbereitungszeit: 25 Minuten | Kochzeit: 35 Minuten | Gesamtzeit: 1 Stunde
Kcal: 480 kcal | Portionen: 12 Portionen
