Schritt 1: Rindfleisch anbraten: 1 EL Olivenöl in einem großen Topf oder Schmortopf bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Das Rindfleisch mit Küchenpapier trockentupfen, mit Salz und Pfeffer würzen, dann die Hälfte des Rindfleischs in den Topf geben und ca. 4 Minuten anbraten, dabei nach der Hälfte der Zeit wenden. Auf einen Teller geben. Einen weiteren ½ EL Öl hinzufügen und mit dem restlichen Rindfleisch wiederholen.
Schritt 2: Gemüse anbraten: Geben Sie einen weiteren Esslöffel Öl in den Topf und fügen Sie dann Zwiebeln, Karotten und Sellerie hinzu. 3 Minuten anbraten. Den gehackten Knoblauch hinzufügen und 1 weitere Minute anbraten, bis er duftet.
Schritt 3: Suppengrundlage köcheln lassen : Brühe und gewürfelte Tomaten angießen. Das angebratene Rindfleisch zurück in den Topf geben. Basilikum, Oregano und Thymian hinzufügen und mit Salz und Pfeffer würzen. Die Mischung zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren, abdecken und 30 Minuten köcheln lassen, dabei ein- bis zweimal umrühren.
Schritt 4: Kartoffeln und grüne Bohnen hinzufügen: Die Kartoffeln hinzufügen und zugedeckt 20 Minuten köcheln lassen. Die grünen Bohnen unterrühren und weitere 15 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse und das Rindfleisch gar sind.
Schritt 5: Fertigstellen und servieren: Gefrorenen Mais und Erbsen dazugeben und ca. 5 Minuten köcheln lassen, bis alles gut durchgewärmt ist. Frische Petersilie unterrühren und warm servieren.
