Verfahren:
- Die getrockneten Kichererbsen in eine Schüssel geben und mit reichlich Wasser bedecken. Mindestens 8 Stunden oder über Nacht einweichen lassen. Dadurch werden die Kichererbsen weicher und lassen sich leichter kochen.
- Nach dem Einweichen die Kichererbsen abgießen und abspülen.
- In einem großen Topf ein paar Esslöffel Olivenöl erhitzen und die gehackte Zwiebel und den Knoblauch hinzufügen. Bei mittlerer bis hoher Hitze glasig dünsten.
- Die gewürfelten Karotten, den Sellerie und die Tomaten hinzufügen. Einige Minuten weiterkochen, bis das Gemüse etwas weicher wird.
- Die abgetropften Kichererbsen, Lorbeerblatt, Kreuzkümmel, Paprika, schwarzen Pfeffer und Salz hinzufügen. Gut umrühren, damit sich die Aromen verteilen.
- Die Gemüsebrühe in den Topf geben. Zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und etwa 45 Minuten köcheln lassen oder bis die Kichererbsen weich sind.
- Wenn die Suppe fertig ist, entfernen Sie das Lorbeerblatt und probieren Sie sie, um den Geschmack bei Bedarf mit Salz und Pfeffer anzupassen.
- Servieren Sie die Kichererbsensuppe heiß und garnieren Sie jedes Gericht mit einer Prise gehackter frischer Petersilie und einem Spritzer Olivenöl.
Nachdem Sie diese köstliche Kichererbsensuppe zubereitet haben, wollen wir nun einige der wohltuenden Eigenschaften dieser vielseitigen Hülsenfrucht entdecken:
Eigenschaften von Kichererbsen:
- Proteinreich : Kichererbsen sind eine ausgezeichnete pflanzliche Proteinquelle und daher ideal für alle, die sich vegetarisch oder vegan ernähren.
- Ballaststoffreich : Die Ballaststoffe in Kichererbsen fördern die Verdauung und helfen, den Blutzuckerspiegel stabil zu halten.
- Reich an Vitaminen und Mineralstoffen : Kichererbsen enthalten Vitamine wie Vitamin B6, Folsäure und Mineralstoffe wie Eisen, Mangan und Phosphor, die für die Gesundheit unerlässlich sind.
- Unterstützung des Immunsystems : Der hohe Zinkgehalt in Kichererbsen kann eine wichtige Rolle bei der Unterstützung des Immunsystems spielen.
- Wenig gesättigte Fettsäuren : Kichererbsen sind eine gute Wahl für alle, die die Aufnahme gesättigter Fettsäuren in ihrer Ernährung reduzieren möchten.
- Reduziertes Risiko für chronische Erkrankungen : Der regelmäßige Verzehr von Kichererbsen wird mit einem verringerten Risiko für chronische Erkrankungen, darunter Typ-2-Diabetes und Herzerkrankungen, in Verbindung gebracht.
Kichererbsensuppe ist eine leckere und nahrhafte Möglichkeit, diese Hülsenfrüchte in Ihre Ernährung zu integrieren. Wir hoffen, Sie genießen diese Suppe und ihre gesundheitlichen Vorteile.
