Zubereitung:
Die getrockneten Kichererbsen in eine Schüssel geben und mit reichlich Wasser bedecken. Lassen Sie sie mindestens 8 Stunden oder über Nacht einweichen. Dadurch werden die Kichererbsen zarter und lassen sich leichter kochen.
Nach dem Einweichen die Kichererbsen abgießen und abspülen.
Erhitzen Sie in einem großen Topf ein paar Esslöffel Olivenöl und geben Sie die gehackte Zwiebel und den Knoblauch hinzu. Bei mittlerer bis hoher Hitze anbraten, bis es glasig ist.
Fügen Sie die gewürfelten Karotten, den Sellerie und die Tomaten hinzu. Einige Minuten weiterkochen, bis das Gemüse etwas weicher wird.
Fügen Sie die abgetropften Kichererbsen, das Lorbeerblatt, den Kreuzkümmel, das Paprikapulver, den schwarzen Pfeffer und das Salz hinzu. Gut mischen, um die Aromen zu verteilen.
Die Gemüsebrühe in den Topf gießen. Alles zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und etwa 45 Minuten köcheln lassen oder bis die Kichererbsen weich sind.
Wenn die Suppe fertig ist, entfernen Sie das Lorbeerblatt und probieren Sie sie, um den Geschmack bei Bedarf mit Salz und Pfeffer anzupassen.
Servieren Sie die Kichererbsensuppe heiß und garnieren Sie jedes Gericht mit einer Prise gehackter frischer Petersilie und einem Schuss Olivenöl.
Nachdem Sie nun diese köstliche Kichererbsensuppe zubereitet haben, wollen wir einige der wohltuenden Eigenschaften dieser vielseitigen Hülsenfrucht entdecken:
Eigenschaften von Kichererbsen:
Proteinreich: Kichererbsen sind eine ausgezeichnete pflanzliche Proteinquelle und daher ideal für Menschen, die sich vegetarisch oder vegan ernähren.
Hoher Ballaststoffgehalt: Die Ballaststoffe in Kichererbsen fördern die Verdauung und helfen, einen stabilen Blutzuckerspiegel aufrechtzuerhalten.
Reich an Vitaminen und Mineralstoffen: Kichererbsen enthalten Vitamine wie Vitamin B6, Folsäure und Mineralstoffe wie Eisen, Mangan und Phosphor, die für die Gesundheit unerlässlich sind.
Unterstützung des Immunsystems: Der hohe Zinkgehalt in Kichererbsen kann eine wichtige Rolle bei der Unterstützung des Immunsystems spielen.
Wenig gesättigtes Fett: Kichererbsen sind eine gute Wahl für alle, die ihren Konsum gesättigter Fette in ihrer Ernährung reduzieren möchten.
Reduziertes Risiko für chronische Erkrankungen: Der regelmäßige Verzehr von Kichererbsen wird mit einem verringerten Risiko für chronische Erkrankungen, darunter Typ-2-Diabetes und Herzerkrankungen, in Verbindung gebracht.
Kichererbsensuppe ist eine leckere und nahrhafte Möglichkeit, diese Hülsenfrüchte in Ihre Ernährung zu integrieren. Wir hoffen, dass Ihnen diese Suppe und ihre gesundheitlichen Vorteile schmecken.
