Anweisungen:
- Backofen vorheizen: Heizen Sie Ihren Backofen auf 200 °C vor. Ein heißer Ofen sorgt dafür, dass die Kartoffeln gleichmäßig garen und die knusprige Schale bekommen, die wir alle lieben.
- Kartoffeln vorbereiten:
- Waschen und schrubben Sie die Kartoffeln gründlich, um jeglichen Schmutz zu entfernen. Tupfen Sie sie mit einem Papiertuch trocken.
- Stechen Sie mit einer Gabel mehrere Löcher in jede Kartoffel. So kann beim Garen Dampf entweichen und die Kartoffeln platzen nicht im Ofen.
- Kartoffeln würzen:
- Reiben Sie jede Kartoffel gleichmäßig mit Olivenöl ein. Dadurch wird die Schale schön knusprig.
- Bestreuen Sie die Kartoffeln großzügig mit koscherem Salz und achten Sie darauf, dass das Salz an der öligen Schale haftet. Für zusätzlichen Geschmack können Sie auch etwas frisch gemahlenen schwarzen Pfeffer hinzufügen.
- Kartoffeln backen:
- Legen Sie die vorbereiteten Kartoffeln direkt auf den Ofenrost oder auf ein mit Aluminiumfolie ausgelegtes Backblech, damit Sie sie leichter reinigen können.
- 50 bis 60 Minuten backen, oder bis die Kartoffeln beim Einstechen mit einer Gabel weich sind. Die Schale sollte knusprig und das Innere weich und locker sein.
- Butter hinzufügen und servieren:
- Sobald die Kartoffeln fertig sind, nehmen Sie sie aus dem Ofen und lassen Sie sie etwa 5 Minuten lang etwas abkühlen.
- Schneiden Sie jede Kartoffel der Länge nach auf, sodass eine Tasche entsteht. Seien Sie vorsichtig, der Dampf ist heiß!
- Lockern Sie die Kartoffel mit einer Gabel auf und geben Sie großzügig Butter hinein. Lassen Sie die Butter in der heißen Kartoffel schmelzen und würzen Sie die Kartoffel bei Bedarf mit etwas mehr Salz.
- Garnieren Sie das Gericht nach Belieben mit frischen Kräutern wie gehacktem Schnittlauch, Petersilie oder sogar einer Prise geriebenem Käse.
- Genießen:
- Servieren Sie Ihre Ofenkartoffeln heiß mit Ihren Lieblingszutaten. Von Sauerrahm und Käse über knusprige Speckwürfel bis hin zu einer Prise geräuchertem Paprika – die Möglichkeiten sind endlos.
Tipps für perfekte Ofenkartoffeln:
- Wählen Sie die richtigen Kartoffeln: Russet-Kartoffeln eignen sich aufgrund ihrer stärkehaltigen Konsistenz ideal zum Backen, da sie beim Kochen weich und locker werden. Yukon Gold oder rote Kartoffeln können ebenfalls gebacken werden, haben aber eine dichtere, cremigere Konsistenz.
- Verzichten Sie nicht auf Öl und Salz: Das Olivenöl hilft dabei, die Haut knusprig zu machen, während das Salz den Geschmack verbessert und für ein köstliches Knuspern sorgt.
- Verwenden Sie einen heißen Ofen: Eine hohe Ofentemperatur ist der Schlüssel zu einer knusprigen Kruste. Stellen Sie sicher, dass Ihr Ofen vor dem Backen vollständig vorgeheizt ist.
- Nicht zu viel Folie verwenden: Durch das Einwickeln in Folie werden die Kartoffeln gedämpft, anstatt gebacken, wodurch die Schale weich und nicht knusprig wird. Für beste Ergebnisse backen Sie die Kartoffeln direkt auf dem Ofenrost.
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