Zubereitung
Hefe zubereiten
Die Bierhefe mit einem Teelöffel Zucker in der warmen Milch auflösen und etwa 10 Minuten ruhen lassen, bis eine schaumige Masse entsteht.
Kneten
Mischen Sie in einer großen Schüssel Mehl, Zucker, Salz, Vanille und Zitronenschale.
Eier und in der Milch aufgelöste Hefe dazugeben und alles miteinander verkneten.
Die weiche Butter nach und nach hinzufügen und weiterkneten, bis ein weicher und elastischer Teig entsteht.
Mit einem Tuch abdecken und an einem warmen Ort etwa 2 Stunden gehen lassen, bis der Teig sein Volumen verdoppelt hat.
Donuts formen
Sobald der Teig aufgegangen ist, nehmen Sie ihn und teilen Sie ihn in 8 Stücke.
Formen Sie aus dem Teig Donuts, indem Sie den Teig in kleine Rollen rollen und die Enden zu einem Kreis zusammenfügen.
Die Donuts auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und noch einmal 30–40 Minuten gehen lassen.
Kochen
Den Backofen auf 180 °C vorheizen.
Backen Sie die Donuts etwa 15–20 Minuten lang oder bis sie oben goldbraun sind.
Schmücken
Nach dem Backen die Donuts mit etwas Milch bestreichen und mit Kristallzucker bestreuen, für noch mehr Geschmack.
Aufschlag
Vor dem Servieren abkühlen lassen. San Biagio Donuts schmecken sowohl warm als auch kalt köstlich.
Guten Appetit!
