Anleitung:
Zuerst das Soffritto zubereiten, indem man die Butter und das Olivenöl in eine Pfanne gibt und erhitzt.
Die Zwiebeln, Möhren und den Staudensellerie fein hacken.
Das gehackte Gemüse in die Pfanne hinzufügen und auf niedriger Flamme etwa 30 Minuten dämpfen.
In einer anderen Pfanne das Rinderhackfleisch scharf anbraten, bis es gut durchgegart ist.
Mit einem Schuss Weißwein ablöschen und dann die Milch hinzufügen.
Anschließend die Dosentomaten und das Soffritto dazugeben und gut umrühren.
Den geschnittenen Knoblauch und die zerstoßenen Peperoncini einrühren.
Mit Meersalz und frisch gemahlenem schwarzen Pfeffer abschmecken.
Die Sauce sollte für etwa 2 bis 5 Stunden köcheln, damit sich die Aromen gut entfalten können.
In der Zwischenzeit die Spaghetti nach der Packungsanweisung kochen.
Anschließend die Spaghetti auf Tellern anrichten und die Bolognese-Sauce darauf servieren.
