Zuerst das Soffritto zubereiten, indem man die Butter und das Olivenöl in eine Pfanne gibt.
Die Zwiebeln, Möhren und den Staudensellerie fein hacken.
Auf niedriger Flamme das Gemüse etwa 30 Minuten dämpfen, bis es weich ist.
In einer anderen Pfanne das Rinderhackfleisch scharf anbraten, bis es braun ist.
Mit einem Schuss Weißwein ablöschen und die Milch hinzufügen.
Anschließend die Dosentomaten und das vorbereitete Soffritto dazugeben.
Den geschnittenen Knoblauch und die zerstampften Peperoncini einrühren.
Mit Meersalz und frisch gemahlenem schwarzen Pfeffer abschmecken.
Die Sauce sollte für etwa 2 bis 5 Stunden köcheln, damit die Aromen gut durchziehen.
In der Zwischenzeit die Spaghetti nach der Packungsanweisung kochen und servieren.
