Zuerst das Soffritto zubereiten, indem man die Butter und das Olivenöl in eine Pfanne gibt.
Die Zwiebeln, Möhren und den Staudensellerie fein hacken.
Das Gemüse auf niedriger Flamme etwa 30 Minuten dämpfen, bis es weich ist.
In einer anderen Pfanne das Rinderhackfleisch scharf anbraten, bis es schön gebräunt ist.
Mit einem Schuss Weißwein ablöschen und die Milch hinzufügen.
Anschließend die Dosentomaten und das bereits zubereitete Soffritto dazugeben.
Den geschnittenen Knoblauch und die zerstampften Peperoncini einrühren.
Mit Meersalz und frisch gemahlenem schwarzen Pfeffer abschmecken.
Die Sauce sollte für etwa 2 bis 5 Stunden köcheln, um den vollen Geschmack zu entfalten.
In der Zwischenzeit die Spaghetti nach der Packungsanweisung kochen und zusammen mit der Sauce servieren.
