Wegbeschreibung
Heizen Sie Ihren Backofen auf 200 °C (400 °F) vor und legen Sie ein Backblech mit Backpapier aus.
Richten Sie eine Panierstation in drei Schritten ein: Geben Sie das Mehl in eine flache Schüssel, die geschlagenen Eier in eine andere und vermischen Sie in einer dritten Schüssel die Semmelbrösel, den Parmesankäse, Thymian, Rosmarin, Knoblauchpulver, Zwiebelpulver, Paprika, Salz und Pfeffer.
Tauchen Sie jedes Schweinekotelett zuerst in das Mehl und schütteln Sie überschüssiges Mehl ab. Dann tauchen Sie es in die geschlagenen Eier und schließlich in die Paniermehlmischung. Drücken Sie dabei leicht darauf, damit die Brösel gut haften.
Legen Sie die panierten Schweinekoteletts auf das vorbereitete Backblech und beträufeln Sie sie mit Olivenöl.
Im vorgeheizten Ofen 25–30 Minuten backen oder bis die Schweinekoteletts goldbraun und durchgegart sind und eine Innentemperatur von 63 °C (145 °F) haben.
Aus dem Ofen nehmen und die Schweinekoteletts vor dem Servieren 5 Minuten ruhen lassen.
Variationen & Tipps
Für eine glutenfreie Variante verwenden Sie Mandelmehl anstelle von Weizenmehl und glutenfreies Paniermehl. Wenn Sie wählerische Esser haben, können Sie die Kräuter weglassen und für einen milderen Geschmack normales Paniermehl mit Parmesan verwenden. Für einen extra Kick geben Sie eine Prise Cayennepfeffer in die Paniermehlmischung. Sie können auch mit verschiedenen Kräutern wie Oregano oder Basilikum experimentieren, um den Geschmack Ihrer Familie zu treffen.
