Zutaten
4 große Eier
2 Esslöffel Milch oder Sahne
Salz und Pfeffer nach Geschmack
1 Esslöffel ungesalzene Butter
1 Esslöffel gehackter frischer Schnittlauch
1 Esslöffel gehackte frische Petersilie
2 Esslöffel Milch oder Sahne
Salz und Pfeffer nach Geschmack
1 Esslöffel ungesalzene Butter
1 Esslöffel gehackter frischer Schnittlauch
1 Esslöffel gehackte frische Petersilie
Wegbeschreibung
In einer mittelgroßen Schüssel Eier, Milch oder Sahne, Salz und Pfeffer verquirlen, bis alles gut vermischt ist.
Die Butter in einer beschichteten Pfanne bei mittlerer bis niedriger Hitze schmelzen.
Gießen Sie die Eiermischung in die Pfanne und lassen Sie sie einige Sekunden stehen, bis sie an den Rändern fest wird.
Rühren Sie die Eier vorsichtig mit einem Spatel um und schieben Sie sie dabei von den Rändern zur Mitte.
Unter gelegentlichem Rühren weiterkochen, bis die Eier größtenteils fest, aber noch etwas flüssig sind.
Nehmen Sie die Pfanne vom Herd und heben Sie den gehackten Schnittlauch und die Petersilie vorsichtig unter.
Sofort auf einem warmen Teller servieren.
Variationen & Tipps
Für einen intensiveren Geschmack ersetzen Sie Milch oder Sahne durch Halbfettmilch oder Crème fraîche. Experimentieren Sie auch mit verschiedenen Kräutern wie Dill, Estragon oder Basilikum für eine einzigartige Note. Wer es etwas schärfer mag, gibt eine Prise Chiliflocken oder einen Schuss scharfe Soße zur Eiermischung. Für eine käsige Variante streuen Sie kurz vor dem Servieren etwas geriebenen Parmesan oder zerbröselten Feta über die Eier.
