🥘 Zubereitung
1️⃣ Reinigen Sie die Muscheln. Spülen Sie sie
mindestens 2–3 Stunden lang in Salzwasser, um den Sand zu entfernen (siehe Anleitung oben).
Spülen Sie sie unter fließendem Wasser gut ab und werfen Sie alle offenen oder zerbrochenen Stücke weg.
2️⃣ Die Muscheln öffnen.
Einen Schuss Öl mit einer Knoblauchzehe in einer Pfanne erhitzen.
Die Muscheln dazugeben und bei starker Flamme mit dem Weißwein vermischen.
Abdecken und kochen, bis sie sich öffnen (ca. 5 Minuten), dann abgießen und die Kochflüssigkeit abseihen.
Einige ganze Muscheln zur Dekoration beiseite legen und den Rest schälen.
3️⃣ Soße zubereiten
In einem Topf Öl und Knoblauch erhitzen (wer es scharf mag, kann Chilischoten hinzufügen).
Die geschälten Tomaten (oder halbierten Kirschtomaten) dazugeben und 10 Minuten kochen lassen.
Den Fischfond und die abgeseihte Muschelflüssigkeit hinzufügen und weitere 10 Minuten kochen lassen.
4️⃣ Die Suppe fertigstellen.
Die geschälten Muscheln hinzufügen und 2 Minuten bei niedriger Hitze kochen.
Mit Salz und Pfeffer würzen, dann die Hitze abstellen.
5️⃣ Die Suppe servieren.
Die Suppe auf Teller verteilen und mit ganzen Muscheln und frischer Petersilie garnieren.
Fügen Sie die gerösteten Brotscheiben und einen Schuss Rohöl hinzu.
✨ Tipps
✅ Wenn Sie eine reichhaltigere Variante wünschen, können Sie Muscheln oder Garnelen hinzufügen.
✅ Wenn Sie eine suppigere Suppe bevorzugen, geben Sie mehr Fischbrühe hinzu.
✅ Für zusätzlichen Geschmack können Sie die Brotscheiben mit Knoblauch einreiben!
Ein duftendes und unwiderstehliches Gericht, perfekt für alle, die das Meer lieben! 🌊😋 Wirst du es probieren?
