Anweisungen:
- Linsen einweichen : Bevor Sie mit dem Kochen beginnen, geben Sie die getrockneten Linsen in eine Schüssel und bedecken Sie sie mit kaltem Wasser. Lassen Sie sie mindestens eine Stunde einweichen, oder wenn Sie möchten, auch über Nacht. Dadurch werden die Linsen weicher und lassen sich leichter kochen.
- Gemüse anbraten : Erhitzen Sie in einem großen Topf ein paar Esslöffel Olivenöl bei mittlerer Hitze. Gehackte Zwiebeln, Karotten, Sellerie und Knoblauch hinzufügen. Gut vermischen und das Gemüse anbraten, bis es weich und die Zwiebel glasig wird.
- Gewürze hinzufügen : Fügen Sie dem Gemüse Kreuzkümmel, Paprika, Kurkuma und schwarzen Pfeffer hinzu. Ein bis zwei Minuten rühren, bis die Gewürze ihr Aroma freisetzen.
- Linsen hinzufügen : Die eingeweichten Linsen abgießen und in den Topf geben. Einige Minuten lang gut mit Gemüse und Gewürzen vermischen.
- Brühe und Kartoffeln : Fügen Sie die gewürfelten Kartoffeln, das Lorbeerblatt und die Gemüsebrühe hinzu. Alles zum Kochen bringen und dann die Hitze reduzieren. Decken Sie den Topf ab und kochen Sie alles etwa 25–30 Minuten lang oder bis die Linsen und Kartoffeln weich sind.
- Konsistenz prüfen : Wer eine dickere Suppe bevorzugt, kann einen Teil der Suppe mit einem Stabmixer direkt im Topf pürieren, dabei aber darauf achten, dass noch genügend Stückchen übrig bleiben, um eine schöne Konsistenz zu erhalten.
- Geschmack und Aroma anpassen : Probieren Sie die Suppe und fügen Sie Salz und Pfeffer nach Ihrem persönlichen Geschmack hinzu. Für einen Hauch Frische können Sie auch etwas Zitronensaft hinzufügen.
- Servieren : Servieren Sie Ihre Linsensuppe heiß, garniert mit gehackter frischer Petersilie und einem Spritzer nativem Olivenöl extra. Mit Vollkornbrot oder Croutons servieren.
Diese Linsensuppe ist ein gesundes und leckeres Gericht, das den Geschmack der Linsen voll zur Geltung bringt und gleichzeitig alle ihre Nährstoffe bewahrt.
Es ist reich an Ballaststoffen, Proteinen und Vitaminen und eignet sich perfekt für ein leichtes Abendessen oder ein nahrhaftes Mittagessen. Bereiten Sie es zu und genießen Sie Geschmack und Gesundheit in einem Gericht.
