Anweisungen
Linsen einweichen: Bevor Sie mit dem Kochen beginnen, geben Sie die getrockneten Linsen in eine Schüssel und bedecken Sie sie mit kaltem Wasser. Lassen Sie sie mindestens eine Stunde einweichen, oder wenn Sie möchten, sogar über Nacht. Dadurch werden die Linsen zarter und lassen sich leichter kochen.
Gemüse anbraten: In einem großen Topf ein paar Esslöffel Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen. Fügen Sie die gehackte Zwiebel, die Karotten, den Sellerie und den Knoblauch hinzu. Gut vermischen und das Gemüse anbraten, bis es weich und die Zwiebel glasig wird.
Gewürze hinzufügen: Geben Sie dem Gemüse Kreuzkümmel, Paprika, Kurkuma und schwarzen Pfeffer hinzu. Eine oder zwei Minuten lang umrühren, bis die Gewürze ihr Aroma freisetzen.
Linsen hinzufügen: Die eingeweichten Linsen abgießen und in den Topf geben. Einige Minuten lang mit dem Gemüse und den Gewürzen gut vermischen.
Brühe und Kartoffeln: Kartoffelwürfel, Lorbeerblatt und Gemüsebrühe dazugeben. Alles zum Kochen bringen und dann die Hitze reduzieren. Decken Sie den Topf ab und lassen Sie alles etwa 25–30 Minuten kochen oder bis die Linsen und Kartoffeln weich sind.
Konsistenz prüfen: Wenn du eine eher festere Suppe bevorzugst, kannst du einen Teil der Suppe mit einem Stabmixer direkt im Topf pürieren, achte aber darauf, dass noch genügend Stückchen übrig bleiben, um eine schöne Konsistenz zu erhalten.
Abschmecken und würzen: Probieren Sie die Suppe und fügen Sie Salz und Pfeffer nach Ihrem persönlichen Geschmack hinzu. Für einen Hauch Frische können Sie auch etwas Zitronensaft dazugeben.
Servieren: Servieren Sie Ihre Linsensuppe heiß, garniert mit gehackter frischer Petersilie und einem Schuss nativem Olivenöl extra. Mit Vollkornbrot oder Croutons servieren.
Diese Linsensuppe ist ein gesundes und schmackhaftes Gericht, das den Geschmack der Linsen voll zur Geltung bringt und gleichzeitig alle ihre Nährstoffe bewahrt.
Es ist reich an Ballaststoffen, Proteinen und Vitaminen und eignet sich perfekt für ein leichtes Abendessen oder ein nahrhaftes Mittagessen. Bereiten Sie es zu und genießen Sie Geschmack und Gesundheit in einem Gericht.
