Wegbeschreibung
1. Heizen Sie Ihren Backofen auf 200 Grad Celsius vor.
2. In einer großen Schüssel die halbierten Fingerkartoffeln mit Olivenöl, gehacktem Knoblauch und gehacktem Rosmarin vermengen, bis sie gleichmäßig bedeckt sind.
3. Die Kartoffeln in einer Schicht mit der Schnittseite nach unten auf einem Backblech verteilen.
4. Im vorgeheizten Ofen 20–25 Minuten rösten oder bis die Kartoffeln goldbraun und weich sind.
5. Die Kartoffeln aus dem Ofen nehmen und mit geriebenem Parmesan bestreuen. Für weitere 5 Minuten in den Ofen geben, bis der Käse geschmolzen und leicht knusprig ist.
6. Vor dem Servieren mit Salz und frisch gemahlenem schwarzen Pfeffer abschmecken.
Variationen & Tipps
Für eine vegane Variante ersetzen Sie den Parmesan durch etwas Hefeflocken, gemischt mit Mandelmehl, für einen ähnlichen Käsegeschmack und Knusprigkeit. Für eine leichte Schärfe können Sie auch eine Prise zerstoßene rote Paprikaflocken hinzufügen oder andere Kräuter wie Thymian oder Oregano für ein anderes Kräuterprofil verwenden. Für eine extra pikante Note geben Sie vor dem Servieren einen Spritzer Zitronensaft und etwas Zitronenschale hinzu.
