Wegbeschreibung
1. Geben Sie Mais, Zwiebeln, Kartoffeln, Brühe, Knoblauch, Salz, Pfeffer und geräuchertes Paprikapulver in einen Schongarer.
2. Abdecken und 6–8 Stunden bei niedriger Hitze kochen oder bis die Kartoffeln weich sind.
3. Butter in einem kleinen Topf bei mittlerer Hitze schmelzen. Mehl einrühren und 1–2 Minuten kochen lassen, bis eine Mehlschwitze entsteht.
4. Schlagsahne nach und nach unterrühren, bis eine glatte Masse entsteht. Kochen, bis die Masse eingedickt ist.
5. Rühren Sie die Sahnemischung in den Schongarer und vermischen Sie alles gut.
6. Den zerbröselten Speck hinzufügen und verrühren.
7. Weitere 30 Minuten bei hoher Stufe kochen, bis die Masse eindickt.
8. Heiß servieren und mit frischer Petersilie garnieren.
Variationen & Tipps
Für eine vegetarische Variante lässt du den Speck weg und verwendest stattdessen Gemüsebrühe. Für mehr Farbe und Süße kannst du gewürfelte rote Paprika oder Karotten hinzufügen. Für eine schärfere Note gibst du eine Prise Cayennepfeffer oder eine gewürfelte Jalapeño hinzu. Für einen intensiveren Geschmack ersetze die Hälfte der Sahne durch Kokosmilch. Für eine glutenfreie Variante verwendest du Maisstärke anstelle von Mehl zum Andicken der Suppe.
