Diese Methode wurde in meiner Familie über Generationen weitergegeben

Ein häufiger Fehler ist das Weglassen des Eisbads. Der drastische Temperaturwechsel ist entscheidend, damit sich die Schale leichter schälen lässt. Lassen Sie diesen Schritt also nicht aus. Ein weiterer Fehler ist das Überkochen der Eier. Dadurch kann das Eiweiß gummiartig werden und sich schwerer schälen lassen. Halten Sie sich genau an die empfohlenen Kochzeiten. Manche Leute überstürzen den Schälvorgang. Wenn Sie die Eier ausreichend lange im Eisbad lassen, bilden sich die Luftblasen richtig, was das Schälen erleichtert. 

Vorteile dieses Eierschäl-Hacks

Der Hauptvorteil liegt offensichtlich im einfachen Schälen, wodurch Sie weniger Aufwand und Schmutz in der Küche haben. Diese Methode führt außerdem zu optisch ansprechenden Eiern ohne Kratzer oder raue Oberflächen, die durch unsachgemäßes Schälen entstehen. Darüber hinaus ist die Erhaltung der Eierintegrität für viele Gerichte wichtig, wie zum Beispiel gefüllte Eier oder Salate, bei denen die Präsentation eine wichtige Rolle spielt. Ein weiterer Vorteil ist die Konsistenz – mit diesem Trick erhalten Sie jedes Mal perfekt geschälte Eier. 

Nanas Tipps für die besten hartgekochten Eier

Nana bestand stets darauf, etwas ältere Eier anstelle von frischen zu verwenden, da sich diese aufgrund des pH-Werts des Eiweißes mit der Zeit leichter schälen lassen. Sie empfahl außerdem, dem kochenden Wasser einen Teelöffel Natron hinzuzufügen; das erhöht den pH-Wert des Eiweißes zusätzlich, wodurch sich die Schale noch leichter löst. Ein weiterer Tipp: Wählen Sie beim Kochen eine mittlere Stufe, damit die Eier nicht herumspringen und vorzeitig platzen. Schließlich riet sie, die Eier unter fließendem Wasser zu schälen, um hartnäckige Schalenreste zu entfernen. 

Häufig gestellte Fragen

F: Kann ich geschälte Eier im Kühlschrank aufbewahren?
A: Ja, geschälte hartgekochte Eier können bis zu einer Woche in einem luftdichten Behälter aufbewahrt werden.

F: Werden die Eier im Eisbad nicht zu kalt?
A: Das Eisbad soll die Eier schnell schockieren. Sie werden nicht zu kalt, da sie nur 5 Minuten darin brauchen.

F: Kann ich diese Methode auch für weichgekochte Eier verwenden?
A: Diese Methode eignet sich am besten für hartgekochte Eier, lässt sich aber auch für weichgekochte Eier anpassen, diese sind allerdings empfindlicher. Gehen Sie daher vorsichtig damit um. 

Fazit: Jedes Mal perfekt hartgekochte Eier

Mit dem bewährten Trick meiner Oma wird das Schälen hartgekochter Eier von einer mühsamen Aufgabe zu einer nahezu mühelosen. Sie werden jedes Mal die Schönheit glatter, perfekt geschälter Eier genießen. Ob für einen schnellen Snack, eine raffinierte Vorspeise oder einen bunten Salat – mit dieser Methode können Sie sich ganz auf Ihre kulinarischen Kreationen konzentrieren, anstatt sich mit lästigen Schalen herumzuschlagen. Probieren Sie diesen Trick noch heute aus und erleben Sie die Bequemlichkeit und Perfektion, die meine Familie seit Generationen begeistert.