Heizen Sie Ihren Backofen auf 175 °C (350 °F) vor und fetten Sie eine 9 x 13 Zoll große Backform ein.
In einer großen Rührschüssel die geschmolzene Butter und den braunen Zucker glatt rühren.
Eier und Vanilleextrakt hinzufügen und gut verrühren.
In einer separaten Schüssel Mehl, Backpulver und Salz verquirlen.
Fügen Sie die trockenen Zutaten nach und nach der feuchten Mischung hinzu und rühren Sie, bis alles gut vermischt ist.
Die Butterscotch-Chips unterheben.
Den Teig gleichmäßig in die vorbereitete Backform verteilen.
25–30 Minuten backen oder bis die Oberseite goldbraun ist und ein in die Mitte gesteckter Zahnstocher sauber herauskommt.
Lassen Sie die Riegel in der Pfanne abkühlen, bevor Sie sie in Quadrate schneiden.
Variationen & Tipps
Für eine nussige Note geben Sie dem Teig eine halbe Tasse gehackte Pekannüsse oder Walnüsse hinzu. Wenn Sie Schokoladenliebhaber in der Familie haben, mischen Sie eine halbe Tasse Schokoladenstückchen mit den Butterscotch-Stückchen. Wer es weniger süß mag, reduziert den braunen Zucker auf 1 1/2 Tassen und fügt eine Prise Zimt für einen warmen Gewürzgeschmack hinzu.
