Anweisungen:
Teig zubereiten: Zunächst Maismehl, selbstaufgehendes Mehl, fettarme Buttermilch und Ei in einer Rührschüssel vermengen. Die Zutaten gut verrühren. Der Teig sollte feucht, aber nicht zu flüssig sein, ähnlich wie Pfannkuchenteig.
Öl erhitzen: Etwa 3 Esslöffel Öl in eine Pfanne geben und bei mittlerer Hitze erhitzen. Kokosöl wird aufgrund seiner gesundheitlichen Vorteile und seines Geschmacks empfohlen, Sie können aber auch jedes andere Öl Ihrer Wahl verwenden.
Die Hoecakes braten: Sobald das Öl heiß ist, löffelweise Teig in die Pfanne geben. Achten Sie darauf, die Pfanne nicht zu überfüllen, damit der Teig gleichmäßig gart und sich leicht wenden lässt. Die Technik ähnelt der beim Braten von Pfannkuchen – achten Sie darauf, dass die Ränder goldbraun werden und die Oberfläche leicht Blasen wirft.
Goldbraun backen: Die Hoecakes auf einer Seite goldbraun braten, dann vorsichtig wenden, um die andere Seite zu backen. Jede Seite braucht einige Minuten, um die perfekte Farbe und Knusprigkeit zu erreichen.
Abgießen und servieren: Die gebackenen Hoecakes auf einen mit Küchenpapier ausgelegten Teller geben, um überschüssiges Öl aufzusaugen. Die Krapfen mit einem weiteren Küchenpapier leicht andrücken, um überschüssiges Öl aufzusaugen.
Genießen: Servieren Sie die Hoecakes warm. Sie sind unglaublich vielseitig und können mit unzähligen Toppings genossen werden, von süßer Butter und Honig bis hin zu herzhaften Optionen wie Käse oder sogar als Beilage zu Fleisch und Gemüse.
Südstaaten-Maismehl-Hoecakes sind mehr als nur eine Mahlzeit; sie sind eine Hommage an das südstaatliche Erbe und verkörpern die Wärme, Widerstandsfähigkeit und den Gemeinschaftsgeist des Südens. Ob zum Frühstück, Mittag- oder Abendessen – diese Hoecakes bringen einen Hauch südstaatlicher Gemütlichkeit auf jeden Tisch.
