Heizen Sie Ihren Backofen auf 200 °C (400 °F) vor.
Die dünn geschnittenen Kartoffeln in eine große Schüssel geben. Mit Olivenöl beträufeln und mit Salz und Pfeffer würzen. Gut vermengen, bis die Kartoffeln gleichmäßig bedeckt sind.
Verteilen Sie die Kartoffeln in einer einzigen Schicht auf einem großen Backblech.
Den gehackten Speck über die Kartoffeln streuen.
Im vorgeheizten Ofen 30–35 Minuten backen, oder bis die Kartoffeln goldbraun und knusprig sind und der Speck den gewünschten Gargrad erreicht hat.
Aus dem Ofen nehmen und vor dem Servieren einige Minuten abkühlen lassen.
Variationen & Tipps
Für einen Hauch Frische können Sie gehackte Petersilie oder Schnittlauch über das fertige Gericht streuen. Wer es etwas würziger mag, gibt vor dem Backen eine Prise rote Pfefferflocken zu den Kartoffeln. Für ein vollwertigeres Gericht können Sie geschnittene Zwiebeln und Paprika auf das Backblech geben. Für einen intensiveren Geschmack ersetzen Sie Olivenöl durch geschmolzene Butter oder geben in den letzten 5 Minuten des Backens eine Handvoll geriebenen Käse hinzu.
