Anwendung:
Graham-Cracker-Krümel, geschmolzene Butter und Zucker vermengen und in eine Springform drücken. 30 Minuten kalt stellen.
Frischkäse, Puderzucker und Vanille glatt rühren; Blaubeerpüree unterheben. Auf dem Boden verteilen.
Schlagsahne mit Zitronenabrieb, -saft und Zucker steif schlagen; die Frischkäsemasse darüber verteilen.
Für die Glasur Zitronensaft und Maisstärke in einem Topf verrühren; Zucker und Abrieb hinzufügen. Einkochen lassen, bis die Glasur eindickt. Abkühlen lassen und über die Zitronencreme gießen.
Käsekuchen mindestens 4 Stunden kalt stellen. Mit Schlagsahne, weiteren Blaubeeren und Zitronenabrieb garniert servieren.
