1. Das Hackfleisch in einer Pfanne bei mittlerer Hitze anbraten, bis es gar ist. Überschüssiges Fett abtropfen lassen.
2. Die gehackte Zwiebel und den gehackten Knoblauch in die Pfanne geben und anbraten, bis die Zwiebel glasig ist.
3. Die Hackfleischmischung in den Schongarer geben.
4. Karotten, Kartoffeln, Mais und grüne Bohnen in den Schongarer geben.
5. Champignoncremesuppe, Salz, Pfeffer, Thymian und Petersilie unterrühren, bis alles gut vermischt ist.
6. Abdecken und bei niedriger Hitze 6–8 Stunden kochen lassen oder bis das Gemüse weich ist.
7. Etwa 30 Minuten vor dem Servieren den geriebenen Cheddar-Käse darüberstreuen und schmelzen lassen.
8. Heiß servieren, nach Belieben mit zusätzlicher Petersilie garnieren.
Variationen & Tipps:
Für eine vegetarische Variante das Hackfleisch weglassen und mehr Gemüse wie Zucchini oder Paprika hinzufügen. Sie können die Champignoncremesuppe auch durch eine hausgemachte Variante mit Gemüsebrühe und Champignons ersetzen. Für etwas Würze eine Prise Chiliflocken oder eine gewürfelte Jalapeño hinzufügen. Für eine cremigere Konsistenz vor dem Servieren eine halbe Tasse Sauerrahm unterrühren. Für eine glutenfreie Variante darauf achten, dass die Champignoncremesuppe glutenfrei ist, oder selbst eine mit glutenfreien Zutaten zubereiten.
