Dieses Dessert heißt „Himmel auf Erden“ und es könnte nicht wahrer sein
1 ¾ Tassen Feinzucker
¼ Teelöffel Salz
1 Tasse Kuchenmehl
12 Eiweiß, Zimmertemperatur
1/3 Tasse warmes Wasser
1 Teelöffel Mandelextrakt
1 ½ Teelöffel Weinstein
4 Tassen Kirschen, frisch oder aufgetaut, falls gefroren
4 Esslöffel Maisstärke
2/3 Tasse Zucker
Saft einer halben Zitrone
1 Tasse Schlagsahne
3 Esslöffel Puderzucker
Anwendung:
Ofen vorheizen: Stellen Sie Ihren Ofen auf 350°F (175°C) ein.
Trockene Zutaten vorbereiten: Die Hälfte des Zuckers, Salzes und Kuchenmehls zusammen sieben.
Baiser zubereiten: Eiweiß, Wasser, Mandelextrakt und Weinstein in einer Küchenmaschine 2 Minuten bei mittlerer bis hoher Geschwindigkeit verquirlen. Den restlichen Zucker nach und nach hinzufügen und weiterschlagen, bis sich mittlere Spitzen bilden.
Trockene Zutaten unterheben: Die gesiebten trockenen Zutaten vorsichtig unterheben, bis sie vollständig eingearbeitet sind.
Kuchen backen: Eine 9×9 Kuchenform einfetten, den Teig hineingeben und 20–30 Minuten backen. Abkühlen lassen und dann auf ein Kuchengitter stürzen.
Kirschfüllung zubereiten: Kirschen, Maisstärke, Zucker und Zitronensaft in einem Topf bei mittlerer Hitze eindicken. Süße nach Belieben anpassen.
Schneiden und Zusammensetzen: Sobald der Kuchen abgekühlt ist, schneiden Sie ihn in 2,5 cm große Quadrate. Schlagen Sie Sahne und Puderzucker steif.
Kuchen schichten: In einer Auflaufform Kuchenwürfel, ¾ der Kirschmasse, restliche Kuchenwürfel und Schlagsahne schichten. Mit der restlichen Kirschmasse beträufeln.
