1. Den Schweinerücken von allen Seiten großzügig mit Salz und Pfeffer würzen.
2. In einer kleinen Schüssel Honig, Sojasauce, Worcestershiresauce, gehackten Knoblauch, Thymian und Rosmarin verquirlen.
3. Legen Sie den Schweinerücken in den Schongarer und gießen Sie die Honig-Knoblauch-Mischung darüber. Stellen Sie sicher, dass das Schweinefleisch gut bedeckt ist.
4. Abdecken und 6–8 Stunden bei niedriger Hitze kochen, oder bis das Schweinefleisch zart ist und sich leicht mit einer Gabel auseinanderziehen lässt.
5. Sobald das Schweinefilet gar ist, nehmen Sie es aus dem Schongarer und lassen Sie es einige Minuten ruhen, bevor Sie es in Scheiben schneiden.
6. Servieren Sie das geschnittene Schweinefleisch mit dem Saft aus dem Schongarer darüber geträufelt.
Variationen & Tipps
Für eine pikante Note geben Sie eine Prise rote Pfefferflocken zur Honig-Knoblauch-Mischung. Für eine zartere, gezupfte Schweinefleischtextur können Sie das Schweinefilet auch durch Schweineschulter ersetzen. Wenn Sie eine dickere Glasur bevorzugen, nehmen Sie das Schweinefleisch aus dem Schongarer und geben Sie den Bratensaft in einen Topf. Lassen Sie die Sauce auf dem Herd köcheln, bis sie die gewünschte Konsistenz erreicht hat. Für eine zitronige Note geben Sie die Schale und den Saft einer Orange in die Sauce.
