1. Die Rindfleischstücke in einer Pfanne bei mittlerer Hitze von allen Seiten gut anbraten. Dieser Schritt ist optional, verleiht dem Gericht jedoch ein intensives Aroma.
2. Das Rindfleisch in den Schongarer geben. Gehackte Zwiebel, gehackten Knoblauch, Rinderbrühe, Salz, Pfeffer, Thymian, Rosmarin und Lorbeerblatt hinzufügen.
3. Abdecken und bei niedriger Hitze 7–8 Stunden kochen lassen, oder bis das Rindfleisch zart ist und Sie es mit einer Gabel zerkleinern können.
4. Etwa 30 Minuten vor dem Servieren das Lorbeerblatt entfernen und die Eiernudeln in den Schongarer geben. Umrühren, um alles mit dem Rindfleisch und der Kochflüssigkeit zu vermischen.
5. In einer kleinen Schüssel Mehl und Wasser zu einem Brei verrühren. In den Schongarer geben, um die Sauce anzudicken.
6. Worcestershiresauce hinzufügen, gut umrühren und weitere 30 Minuten kochen lassen, oder bis die Nudeln zart sind.
7. Heiß mit Ihren Lieblingsbeilagen servieren und den warmen, nostalgischen Geschmack genießen
Variationen & Tipps
Für eine cremigere Variante können Sie vor dem Servieren eine halbe Tasse Sauerrahm oder eine Dose Champignoncremesuppe unterrühren. Wenn Sie Lust auf mehr Gemüse haben, geben Sie in der letzten Kochstunde geschnittene Champignons, Karotten oder Erbsen hinzu. Für eine etwas andere Konsistenz ersetzen Sie die Eiernudeln durch eine andere Nudelsorte, zum Beispiel breite Fettuccine. Und wer es etwas schärfer mag, kann mit einer Prise Chiliflocken eine dezente Schärfe verleihen, die den Geschmack des Gerichts unterstreicht.
