Wegbeschreibung
1. Heizen Sie Ihren Backofen auf 175 °C (350 °F) vor.
2. Zwiebel und Paprika in einer großen Pfanne anbraten, bis sie weich und glasig sind.
3. In einer großen Rührschüssel Eier, Milch, Salz, Pfeffer und Paprika verquirlen.
4. Eine 23 x 33 cm große Auflaufform leicht einfetten. Die frittierten Pommes Frites gleichmäßig auf dem Boden verteilen.
5. Die gebratenen Zwiebeln und Paprika über die Pommes streuen. Die gekochte Wurst oder den Speck hinzufügen.
6. Gießen Sie die Eiermischung über alles in der Auflaufform und achten Sie darauf, dass sie zwischen die Schichten sickert.
7. Den geriebenen Käse gleichmäßig darüber streuen.
8. Im vorgeheizten Ofen etwa 25–30 Minuten backen oder bis die Eier fest sind und der Käse Blasen wirft und goldbraun ist.
9. Vor dem Servieren etwas abkühlen lassen.
Variationen & Tipps
Für eine vegetarische Variante verzichten Sie einfach auf Fleisch und geben stattdessen mehr Gemüse wie Pilze, Spinat oder Tomaten dazu. Probieren Sie zur Abwechslung auch verschiedene Käsesorten; Mozzarella oder eine mexikanische Käsemischung sorgen für eine tolle Abwechslung. Wer keine Eier mag, kann sie durch eine Mischung aus weichem Tofu und etwas Kurkuma für die Farbe ersetzen – genauso lecker!
