Heizen Sie Ihren Backofen auf 175 °C (350 °F) vor und legen Sie ein Backblech mit Backpapier aus.
In einer mittelgroßen Schüssel Mehl, Backpulver, Salz, Zimt und Muskatnuss verquirlen.
In einer großen Schüssel die weiche Butter und den braunen Zucker schaumig schlagen.
Ei und Vanilleextrakt unterrühren, bis alles gut vermischt ist.
Fügen Sie die trockenen Zutaten nach und nach zu den feuchten Zutaten hinzu und verrühren Sie alles, bis alles gut vermischt ist.
Haferflocken und Rosinen unterheben.
Geben Sie esslöffelgroße Mengen Teig mit einem Abstand von etwa 5 cm auf das vorbereitete Backblech.
10–12 Minuten backen oder bis die Ränder goldbraun sind.
Lassen Sie die Kekse 5 Minuten auf dem Backblech abkühlen, bevor Sie sie zum vollständigen Abkühlen auf ein Kuchengitter legen.
Variationen & Tipps
Für eine nussige Note geben Sie dem Teig eine halbe Tasse gehackte Walnüsse oder Pekannüsse hinzu. Wer es lieber etwas schokoladiger mag, ersetzt die Rosinen durch Schokodrops. Für eine etwas gesündere Variante können Sie die Hälfte des Mehls durch Vollkornmehl ersetzen. Diese Kekse lassen sich auch gut einfrieren, also machen Sie am besten gleich eine doppelte Portion und heben Sie etwas davon für später auf.
