1. Sahne, Hühnerbrühe, Parmesan, gehackten Knoblauch, Salz, Pfeffer und Muskatnuss in den Schongarer geben und gut verrühren.
2. Fügen Sie der Mischung die Butter und das gewürfelte Hühnchen hinzu, falls Sie es verwenden.
3. Brechen Sie die Fettuccine in zwei Hälften und geben Sie sie in den Schongarer. Achten Sie darauf, dass sie mit Flüssigkeit bedeckt sind.
4. Abdecken und 2–3 Stunden bei niedriger Hitze kochen, dabei gelegentlich umrühren, bis die Nudeln weich und die Soße cremig ist.
5. Nach dem Kochen gut umrühren, damit die Nudeln gut mit der Soße überzogen sind.
6. Heiß servieren und mit frischer Petersilie garnieren.
Variationen & Tipps
Für eine vegetarische Variante lassen Sie einfach das Hähnchen weg und geben in der letzten Kochstunde Ihr Lieblingsgemüse wie Pilze oder Spinat hinzu. Wenn Sie wählerische Esser haben, servieren Sie die Pasta pur mit der Sauce separat, damit jeder seinen Teller individuell gestalten kann. Für etwas Würze geben Sie eine Prise Chiliflocken in die Sauce. Sie können die Fettuccine auch durch jede andere Pastaform ersetzen, die Ihre Familie mag.
